Een favoriet voor ontbijt, lunch of diner. Houd je niet gewoon van een recept waar je op elk moment van de dag zin in hebt? Deze koolhydraatarme gerookte zalm met gepo-cheerde eieren is de perfecte balans tussen gezonde vetten, vezels, koolhydraten en ei-witten om de honger op afstand te houden, het insulinegehalte stabiel te houden en je buik gelukkig en gezond.
Low carb-ontbijten kunnen moeilijk te maken zijn, omdat er zoveel traditionele gerechten (zoals muesli, ontbijtgranen en toast) uitgesloten zijn. Dat wil zeggen, tenzij u uw eigen low carb versies ervan maakt.
Twee van onze favoriete low carb-ontbijtproducten zijn eieren en gerookte zalm, dus we dachten dat we ze zouden kunnen combineren om meer variatie te creëren. We hielden van het resultaat – en ik denk dat jij ook dol zult zijn op ons low carb-recept voor gerookte zalm met gepocheerde eieren.
Informatie recept
Wanneer
Ontbijt
Bereidingstijd
10 minuten
Portie
1 portie
Aantal gram koolhydraten
3 gr per portie
Wat heb je nodig voor de “gerookte zalm met gepocheerde eieren”?
Ingrediënten – Hoeveelheid
- groene sla (ik heb rucola gebruikt) -1 grote handvol
- olijfolie – 2 eetlepels (30 ml)
- versgeperst citroensap – 1 theelepel (5 ml)
- plakjes gerookte zalm – 100 gram
- pistachenoten, geplet – 2 eetlepels
- gepocheerd ei – 2
Hoe maak je de “gerookte zalm met gepocheerde eieren”?
1. Doe een grote handvol groene sla in een kom en meng met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel citroensap.
2. Voeg de plakjes gerookte zalm toe aan de sla.
3. Pocheer 2 eieren.
4. Leg de gepocheerde eieren op de gerookte zalm
5. Strooi de geplette pistachenoten over het ei.
6. Besprenkel met de rest van de olijfolie en geniet ervan.
