Gerookte zalmsalade

Nu een vakantie naar Griekenland er misschien niet meer inzit dit jaar, haal ik Griekenland gewoon hier naartoe! Hoewel het wel fijn zou zij als de zon zich dan ook wat vaker laat zien 😀 Met deze gerookte zalmsalade op zijn Grieks waan je je (bijna) op een idyllisch Grieks zandstrand. Zie je de vissersbootjes al in de verte dobberen?

Gerookte zalmsalade

Als ik aan Griekenland denk, dan denk ik aan: Tzatziki, vis, olijfolie en feta! Met deze ingrediënten gaan we vandaag dan ook aan de slag! Kies de beste olijfolie die je kunt vinden. Voor een goede feta ga je het beste naar een delicatessenwinkel. Verder kun je de volgende ingrediënten nog in je boodschappenmandje stoppen:

  • Griekse yoghurt
  • Knapperige ijsbergsla
  • Cherrytomaatjes
  • Avocado
  • Komkommer

Informatie recept

Wanneer
lunch of diner

Bereidingstijd
5 minuten

Porties
2

Aantal gram koolhydraten
2

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • 300g gerookte zalm (in stukjes)
  • 100g feta
  • 200g cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • halve komkommer (geraspt)
  • 2el goede olijfolie
  • 1 avocado (in blokjes)
  • 100g ijsbergsla
  • 100ml Griekse yoghurt

Gerookte kipsalade

1- Doe zalm, cherrytomaatjes, ijsbergsla en avocado in een grote kom. Roer er twee eetlepels olijfolie doorheen.

2- Roer de geraspte komkommer door de yoghurt en breng op smaak met zout en peper.

3- Mix nu de yoghurt met komkommer door de zalmsalade. Verkruimel de feta over de gerookte zalmsalade heen.

Dol op de Griekse keuken? Probeer dan ook eens deze zalm op Griekse wijze!