keto tonijnsalade

Vroeger kocht ik regelmatig tonijnsalade uit de supermarkt. Daar ben ik mee gestopt toen ik zag hoeveel ingrediënten er in zo’n bakje zaten die ik liever niet at. Nu maak ik alweer jaren zelf tonijnsalade. Dit keer met een verrassende twist. Deze keto tonijnsalade met avocado bevat geen mayonaise. Maar zit wel boordevol gezonde onverzadigde vetten!

Zelfgemaakte keto tonijnsalade

In traditionele tonijnsalade zit vaak flink wat mayo. Hoewel mayonaise prima geschikt is voor een koolhydraatarm dieet (het bevat nauwelijks carbs) is het toch niet zo’n gezonde keus. Dit heeft alles te maken met het soort vet dat je terugvindt in mayo. De meeste mayo is namelijk gemaakt van zonnebloemolie. Deze plantaardige olie bevat voornamelijk omega-6. Wanneer je teveel omega-6 binnenkrijgt wordt dit door je lichaam omgezet in arachidonzuur. Dit goedje werkt ontstekingen in de hand. Uiteindelijk kan dit leiden tot allerlei klachten zoals: reuma, artrose, eczeem en astma.

Voor dit recept gebruiken we de gezonde vetten uit de avocado. Deze alleskunner smaakt heerlijk bij tonijn!

Informatie recept

Wanneer
lunch of diner

Bereidingstijd
10

Porties
2

Aantal gram koolhydraten
3

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • 1 avocado
  • 1 knoflookteentje
  • handje basilicum
  • 1el olijfolie
  • 1el citroensap
  • 2 stengels bleekselderij (in dunne ringetjes)
  • een kleine rode ui (in hele kleine stukjes)
  • 2 blikjes tonijn
  • zout en peper naar smaak

Keto tonijnsalade met avocado

1- Blend de basilicum, avocado, knoflook en citroensap en olijfolie fijn in de blender.

2- Mix de tonijn met de bleekselderij en de rode ui.

3- Voeg beide mengsels samen en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Trek in vis maar geen zin om lang in de keuken te staan? Maak dan deze 10-minuten zalm met groene groenten eens!