Klassieke steak tartare

Klassieke steak tartare is een heerlijk Frans bistrogerecht. Trakteerde ik jullie van de week al op het recept voor biefstuk met pepersaus op klassieke wijze, vandaag krijgen jullie nog zo’n bistroklassieker op je bordje. Een klassieke steak tartare is heel eenvoudig om te maken. Het belangrijkste is dat je goed én mals vlees gebruikt. Biefstuk , ossenhaas of diamanthaas zijn allen goede keuzes!

Mmm lekker pittig

Voor de dressing gebruik je een lekkere pittige worcestershiresaus. Nu ben ik fan van pittig eten maar als je smaakpapillen het liever wat rustiger aandoen, verlaag dan gerust de hoeveelheid! Nog even over pittig eten, wist je dat een gepeperde maaltijd heel gezond voor je is? En dan bedoel ik niet de hoge rekening 🙂 Pittig eten heeft zo zijn voordelen. Ik som ze voor je op:

  • Pittig eten pept je stofwisseling op. Dáááág kilo’s!
  • Capsaïcine uit peper verlaagd je bloeddruk
  • Pittig eten vermindert insulineresistentie in het lichaam
  • Capsaïcine uit peper werkt ontstekingsremmend
  • Het eten van hete pepers helpt vet te verbranden

Informatie recept

Wanneer
Voorgerecht

Bereidingstijd
10 minuten

Porties
4

Aantal gram koolhydraten
3

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • 400 gram kogelbiefstuk
  • 4 eidooiers
  • 1 el peterselie (fijngehakt)
  • 1 el bieslook (fijngehakt)
  • 1 el kappertjes (geplet en fijngehakt)
  • 1 el sjalot (fijngehakt)
  • 1 el olijfolie
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 tl dijonmosterd

Klassieke steak tartare

1- Begin met het fijnsnijden van de kruiden, sjalot en kappertjes. Zet koel weg.

2- Snijd de biefstuk in hele kleine stukjes. Of vraag je slager dit voor je te doen.

3- Meng de kruiden, sjalot en sauzen door het vlees en breng op smaak met zout en peper.

4- Gebruik een uitsteekring om de steak tartare mooi te serveren. Plaats bovenin het gerechtje een kuiltje en giet hier het eigeel in.

Eet smakelijk! Dol biefstuk? Probeer dan ook eens onze andere bistroklassieker: biefstuk met pepersaus!

Omdat dit gerecht rauw vlees en rauw eigeel bevat is het niet geschikt voor zwangeren en mensen met een zwakkere gezondheid.

GERELATEERDE ARTIKELEN

Meest Populair