Ook zo’n zin in iets lekkers? Of in de mood om lekker te gaan bakken? Deze koolhydraatarme kokosmakronen zijn zijn heel makkelijk om te maken en nog super lekker ook. Niet zo’n liefhebber van kokos? Misschien is dit recept voor koolhydraatarme speculaascake iets voor jou. Of wat dacht je van deze koolhydraatarme appeltaart?
- Tussendoortje
- 25 minuten bereidingstijd
- portie circa 20 stuks
- 1,9 gram koolhydraten per makroon
Maak je eigen koolhydraatarme kokosmakronen met dit lekkere en simpele recept!
Ingrediënten
- 4 eiwitten van eieren maat M
- 150 gram ongezoete geraspte kokos
- 1 theelepel vanille aroma
- 40 gram steviala kristal
- Optioneel: 40 gram pure chocolade
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een grote kom en voeg hier de eiwitten en de zoetstof aan toe. Klop met een handmixer of een garde het geheel stijf totdat er pieken ontstaan.
Stap 2
Voeg de kokos en de vanille toe en meng dit door het eiwitmengsel heen. Rol daarna twintig balletjes en plaats deze op een bakplaat belegd met bankpapier. Bak de kokosmakronen ongeveer 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de balletjes daarna even afkoelen.
Stap 3
Smelt de chocolade ondertussen eau bain marie in een kom. Dip de afgekoelde koolhydraatarme kokosmakronen in de chocolade en laat deze vervolgens uitharden. En je kunt genieten van je simpele maar lekkere kokosmakronen!
