Lekker een plakje cake bij de koffie of thee. Helaas bevat zo’n plakje een hoop koolhydraten. Vandaag heb ik een recept voor jullie om een koolhydraatarme smeuïge cake te maken. Vaak wordt een baksel door de amandelmeel wat droger maar omdat ik extra sojamelk gebruik is de cake wat smeuïger. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.
- Tussendoortje
- 12 plakjes
- 4 gram koolhydraten per plakje
- Bereidingstijd 1 uur en 10 minuten
Wat heb je nodig om een koolhydraatarme smeuïge cake te maken?
- 200 gram roomboter
- 200 gram amandelmeel
- 50 milliliter soja melk
- 4 eieren middelgroot
- 1 theelepel vanille aroma
- snufje zout
- 50 milliliter slagroom
- 1 theelepel bakpoeder
- 30 gram steviala kristal
Hoe maak je koolhydraatarme smeuïge cake?
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Pak een kom en breek de eieren hierin en klop ze met een garde. Roer de boter, het eiermengsel, de steviala kristal, zout, en vanille aroma door elkaar.
Stap 2
Voeg hier het amandelmeel, bakpoeder, slagroom en soja melk aan toe. Mix alles goed door elkaar. Is het mengsel te waterig? Voeg dan wat extra meel toe, wanneer het te droog is kun je wat extra melk of eieren toevoegen. Vet ondertussen een cakevorm in. Giet hier het mengsel in en bak de cake in de oven op 175 graden in 60 minuten gaar. En klaar is je koolhydraatarme smeuïge cake.
Zin in een ander tussendoortje dan een smeuïge cake??
Op zoek naar een lekker koolhydraatarm tussendoortje? Check dit recept voor een koolhydraatarme speculaascake eens. Of wat dacht je van deze koolhydraatarme appeltaart? Lekker voor bij de koffie of thee. Deze tussendoortjes bevatten weinig koolhydraten. Op deze manier kun je toch lekker genieten van een stukje taart of een plakje cake.
