Het voorbereiden van maaltijden zorgt ervoor dat jouw dieet een succes wordt! Met een vriezer vol gezonde opties grijp je namelijk minder snel naar ongezonde keuzes. Dit recept voor ontbijtmuffins heeft alles: het is zo klaar, je hebt maar 3 ingrediënten nodig en de muffins zijn perfect in te vriezen! Laten we snel doorgaan naar het recept voor ontbijtmuffins met maar 3 ingrediënten.
Gezonde ontbijtmuffins
Ik noem deze muffins nu wel ontbijtmuffins maar niets staat je in de weg om ze voor de lunch te nuttigen. Of als gezond en vullend tussendoortje. Het leuke aan deze muffins is dat je ze vol kunt stoppen met elke groente die je lekker vindt. Omdat deze muffins maar 3 ingrediënten bevatten heb ik het bij bosuitjes gehouden. Het staat je uiteraard vrij om te variëren. Bijvoorbeeld met paprika en courgette. Of wat dacht je van blauwe kaas en venkel? De mogelijkheden zijn eindeloos!
Informatie recept
Wanneer
Ontbijt of lunch
Bereidingstijd
40 minuten
Porties
12
Aantal gram koolhydraten
1
Ingrediënten – Hoeveelheid
400g baconstukjes
8 eieren
4 lente-uitjes in ringetjes
Bereiding ontbijtmuffins
1- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinbakjes.
2- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bacon zonder vet of olie krokant.
3- Klop in een grote kom de eieren los en voeg de lente ui toe. Als de bacon klaar is voeg je deze ook aan het eiermengsel toe.
4- Vul de muffinvormpjes met het eimengsel. Bak de muffins zo’n 20 tot 25 minuten in de oven.
Voor een vullende lunch serveer je de ontbijtmuffins met deze heerlijke verfrissende gazpacho!
